Gestão de Unidades Produtoras de Refeições
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Saúde
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Objetivo do curso
Planejar e avaliar cardápios;
Definir processos para a padronização de preparações alimentícias;
Realizar planejamento físico e funcional de serviços de alimentação; Promover gestão de recursos humanos e de materiais;
Avaliar indicadores de qualidade na produção de refeições para a tomada de decisões;
Promover controle higiênico-sanitário dos alimentos;
Formar profissionais com postura empreendedora, com capacidade para gerar valor, assumir riscos e lidar com os desafios impostos pelo mercado;
Preparar profissionais com competências para implementar novas ideias, a fim de contribuir com o desenvolvimento econômico e humano.
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