Gastronomia Hospitalar e Dietas Especiais
Gastronomia Hospitalar e Dietas Especiais
Gastronomia e Hospitalidade
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Objetivo do curso
Aplicar princípios de hospitalidade e acolhimento na Gastronomia hospitalar e de Dietas especiais;
Respeitar os conceitos de Dietoterapia na elaboração de cardápios especiais;
Planejar e avaliar cardápios hospitalares e para outras dietas especiais;
Promover controle higiênico-sanitário dos alimentos;
Preparar profissionais com competências para implementar cardápios hospitalares e outras dietas especiais.
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